砂糖を使おうとしたら「固まっていた・・・」なんてことはありませんか？
カチカチに固まった砂糖をガリガリ削ってから料理に使うのは、面倒でイライラしてしまいますよね。
実は、砂糖が固まってしまうのは乾燥が原因です。
そこで今回は、固まった砂糖をサラサラに戻す方法と保存方法をまとめてみました。
固まった砂糖を元に戻す方法
上白糖などのしっとりとした砂糖は、乾燥によって固まってしまいます。
そのため、砂糖に水分を与えてあげれば簡単に元に戻すことができます。
ただし、水分を与えすぎるとベタベタになって溶けてしまいますので注意が必要です。
また、カチコチに固まりすぎた砂糖は、水分を与えても簡単に元に戻らないことがあるので、しばらく様子をみてくださいね。
■霧吹きで水分を与える
固まった砂糖に霧吹きで軽く水分を与えてみましょう。
よく混ぜ合わせれば、サラサラの砂糖に戻ります。
カチコチに固まっているときは、1時間くらい放置しておくと簡単にほぐせるようになります。
■固まった砂糖と同じ量のサラサラの砂糖を入れる
容器に固まった砂糖と同量のサラサラの砂糖を入れましょう。
一晩おいておくと、固まった砂糖が簡単にほぐせるようになっています。
■電子レンジで温める
電子レンジで軽く温めると砂糖を固めていた結晶が溶けるので元に戻ります。
砂糖の量にもよりますが、30秒～1分程度かければOKです。
ただし、温め過ぎると砂糖が溶けてしまうので、少しずつ様子をみながら電子レンジで温めましょう。
購入時の袋のまま固まってしまった砂糖には、食パンを使うと簡単に元に戻せます。
まず、固まった砂糖をジップロックなどの密閉できる袋に入れ替えます。
密閉できる袋に入れ替ええたら、そこに食パンを1枚入れて一晩おいておきましょう。
すると翌日には、ふわふわの砂糖に戻ってます。
とても簡単な方法なのですが、食パンのニオイが砂糖についてしまうことが難点です。
また、パンを入れっぱなしにするとカビが生えることがあるので、一晩たったら必ず取り出すのを忘れないようにしてくださいね。
■濡らしたキッチンペーパーを入れる
固まった砂糖を密閉できる袋に入れ替えて、そこに水で濡らして固く絞ったキッチンペーパーを何枚か入れておく方法もあります。
一晩置いておけば、キッチンペーパーの水分が砂糖の固まりをほぐしてサラサラに戻すことができますよ。
砂糖の固まりを防ぐ保存方法
砂糖は乾燥で固まってしまいますが、暑いと溶けてしまいますよね。
そこで、冷蔵庫で砂糖を保存する方も多いと思いますが、冷蔵庫内は実はとても乾燥しているため、砂糖が固まってしまう原因になります。
そのため、砂糖の保存は冷蔵庫ではなく、温度や湿度があまり変化しない冷暗所で常温で保存するのがベストといえます。
砂糖は品質変化の少ない安定した食品なので、冷蔵庫などに入れなくても保存状態が良ければ長持ちさせるこができますよ。
砂糖を保存するときのポイントは、未開封であっても必ず密封できる容器に入れて保管することです。
購入したときのポリ袋のままの砂糖は、未開封でも完全に密閉されているわけではないので、そのままにしておくと乾燥して固まったり溶けてしまうことがあります。
そのため、密閉容器に入れておけば、砂糖が乾燥して固まるのを防ぐことができますよ。
また、グラニュ糖やフロストシュガー（顆粒状糖）を砂糖に混ぜておくと固まりにくくなります。
グラニュ糖やフロストシュガーは砂糖より固まりにくい性質を持っているので、混ぜておくだけで砂糖同士の結晶が結びついて固まってしまうのを防いでくれるんです。
砂糖と同様に使えますし、砂糖1キロに対して10gくらい混ぜておくだけなので、グラニュ糖やフロストシュガーを固まり防止に購入しておくのも手です。
また、砂糖はニオイも吸収しやすい性質を持っているので、ニオイの強いものの側には置かないよう気をつけてくださいね。
砂糖の固まりを防ぐグッズ
砂糖は密閉容器に入れておけば固まるのを防ぐことはできますが、いつも使う砂糖は開け閉めするので完全に固まるのを防ぐことはできませんよね。
そこで、砂糖が固まるのを防ぐグッズがないか探してみたところ、ありました。
■soil（ソイル）
soilという珪藻土（けいそうど）の吸湿性を活かした乾燥・吸湿剤が湿度を調整してくれるので、容器に入れておくだけで砂糖が固まるのを防いでくれます。
見た目にもオシャレなので、砂糖の固まりが気になる方は試してみてはいかがでしょう？
砂糖だけでなく、塩など他の調味料の固まりにも効果がありますよ。
■素焼きポット
砂糖の水分を逃がさず、サラサラに保ってくれる素焼きポットは見た目も可愛いのでオススメです。
砂糖だけでなく、塩が固まらない素焼きポットもあるのでキッチンに揃えてみてもいいかもしれませんね。
関連記事 固まった塩の戻し方と塊のほぐし方！サラサラに保つ保存方法は？
おわりに
砂糖は日常的に使う調味料なので、固まってしまうとイライラしてしまいますよね。
しかし、簡単な方法で元に戻すことができるので、砂糖が固まって困ったらぜひ試してみてくださいね。
